成都市大弯中学校食堂食品安全管理迈向更高标准化、精细化、智能化

坐落在成都市青白江区学苑路28号的大弯中学校园内，每天凌晨3点，灯光准时亮起，食堂员工们开始着手准备当天早餐要用的食材，4点采购，6点全员晨检、酒精手消，接着食堂清洁消毒，晨会，待一切准备就绪，一天的工作就这样开始了……

 

 

大弯中学校一直秉承着“至高至佳，立善立美”的办学理念。不仅注重教书育人，而且紧抓食堂后勤保障服务，来看看吧。

 

一、硬件方面：

 

大弯中学校现有两个食堂：一食堂和三食堂。

 

 

 

一食堂可同时供应学生和全校教职工用餐；三食堂分为两层，均供应学生用餐。

 

 

 

食堂供应不同地区的特色风味餐，主要有川味小吃、东北小吃等等，不仅物美价廉，还能让同学们在食物中感受到家的味道，体验到不同的风味。

 

 

2020年9月份，三食堂新增5台中央空调、改造操作间，增设无辣窗口（两个食堂的1号窗口）等，通过一系列的提升改进，为同学们带来了便利的同时，也改善了同学们不合理的饮食习惯。配餐制度也保障了同学们的饮食安全，让家长放心，让社会放心。如家庭饭桌一般的食堂受到学生、家长及教职工的一致好评。

 

 

 

 

二、管理方面：

大弯中学校食堂由陈进副校长分管，下设专职食堂管理员一名，层层把关。

 

 

据悉，2020年9月大弯中学实行封闭式管理以来，对食堂所有餐具、洗洁精进行第三方送检，检验合格后，才同意使用，确保师生用餐安全。

 

 

严控食品安全渠道，米、面、油、肉等必须通过青白江区教育局溯源平台采购，并且需与定点供货商签订购买协议与安全承诺书，从源头上保证食材的安全。同时，送进学校食堂的食材还通过科学检测与严格验收这两道关卡。

 

 

通过食堂公示墙、服务台意见箱以及教师陪餐时向学生询问意见等多种方式及时发现存在的问题，食堂相关负责人严肃认真对待每一个问题，及时召开会议，在听取意见和建议后，与学校食品安全领导小组成员、学校膳食委员会成员、食堂食品卫生安全社会监督委员会成员等一起就提升饭菜质量、科学营养、合理膳食等进行深入探讨，食堂负责人对相关问题进行详细的解答，并承诺及时解决，为师生提供良好的就餐环境及条件。 

 

 

 

 

 

 

食堂基础信息、负责人信息、从业人员信息、从业人员培训、就餐人数、采购、晨检、留样、陪餐、餐厨废弃物处置、餐饮具消毒、场所设备消毒、日常巡检、“三查三评”检查以及进出食材环节等所有记录真实详尽，并且及时存档保存。

 

 

 

 

 

 

同时，两个食堂“明厨亮灶”视频运行正常。

 

 

 

 

2020年大弯中学校在青白江区教育局关于学校安全稳定（食品安全）管理双向督导考评中表现优异，荣获满分。

 

 

守护大弯中学全体师生、教职工舌尖上的平安是校长赵泽高最关心的事情之一，总能听到赵校长对食品安全关注的声音，正因如此，大弯中学凝心聚力，严格把关，创建一流的服务。在赵校长的的重视下，行政后勤人员的执行中及全体食堂工作人员的努力下，食堂不仅保质保量完成了常规工作，更为教师、学生提供了一流的服务。

 

 

大弯中学校于2017年成为四川省示范性标准化学生食堂，今后，学校食堂将会继续秉承“至高至佳”的理念，不断争取与青白江区教育局同步，推进食品安全管理迈向更高标准化、精细化、智能化。